(抗击新冠肺炎)全球战疫：悉尼中餐业疫情下静待复苏

中新社悉尼5月15日电 题：全球战疫：悉尼中餐业疫情下静待复苏

疫情下，悉尼的饭馆敞开堂食的第一天正午，坐落唐人街邻近的"钓小宴"迎来了一拨客人。饭馆履行董事王文珺热心地向他们引荐"禁足"期间她研发的几道新菜，客人怅然一试，吃得很快乐。王文珺更快乐。她告知中新社记者，1周前，当她耳闻新南威尔士州将逐渐"解封"的音讯后，就开端为这一天做预备。

跟着澳大利亚新冠疫情得到操控，各种约束方法逐渐铺开。从15日开端，新州的咖啡馆、饭馆等能够敞开提供堂食，但一起仍需恪守约束方法，如只允许最多10名顾客入内，每4平方米仅限1人。

中新社记者当天上午在悉尼唐人街一带见到，不少封闭已久的饭馆已从头开门，有的人在摆放桌椅，有的人在转移蔬菜等货品。正午时分，店堂里，三三两两的顾客在用餐；街上，拎着外卖食物的人走来走去，令沉寂多时的城市多了几分气愤和生机。

上一年4月开业的"钓小宴"，生意一向很好，直到新冠疫情来袭。新年今后，客人越来越少，饭馆一度关门歇业，但王文珺仍是坚持给职工付一半的薪酬。3月下旬，新州政府公布规则，不允许饭馆堂食，但能够外卖。由于饭馆以粤菜和当地特征日本AV海鲜为主，她忧虑外卖不能确保菜品的质量，抛弃了这个"自救"的方法。

尔后，和许多人相同，王文珺"禁足"在家。不过，这位平常就喜爱烹饪的上海人也没闲着，整天揣摩着做新菜。一些老主顾和朋友尝往后，都纷繁点赞。这让她对"解封"后从头开业更增添了决心。

"疫情对咱们的生意形式和日常日子都带来了许多改动，有必要习惯这一点。有一位老主顾打电话预定明日的包房请朋友吃饭，但朋友对现在外出就餐还有一些顾忌。我觉得，这种心态也是正常的。恐怕只需比及疫苗出来后，疫情才算翻篇了，咱们才能够彻底回复正常。"王文珺说。

为了习惯现在这种非常态的情况，王文珺在饭馆运营上也不得不做出一些改动。比方，做外卖。从下周开端，就要全悉尼送餐。并且，这种状况恐怕还要继续一段长期。"再难，日子还得过。坚持吧。"她笑言。

与"钓小宴"比较，坐落唐人街的楼兰维吾尔美食城就显得更困难一些。这家从2006年就开业的餐厅，是悉尼罕见的滋味正宗的新疆菜饭馆，吸引着来自俄罗斯、土耳其、乌兹别克斯坦以及一些阿拉伯国家的顾客。

"滋味正宗"，是饭馆老板阿布都·外力引认为豪的。他曾在新疆学过3年的专业烹饪，2002年移民悉尼。日常生意中，一些首要的菜肴，也是他亲身操刀。这些年来，不少人景仰前来就餐，也经常有回头客。

但是，本年2月份今后，由于澳大利亚"封国"，留学生走了，外国人来不了，外力的生意一天不如一天，"连房租都交不起了"。也尝试过做外卖，但没有订单，也只好作罢，关门回家。

自言在家里"没事干"的外力，其实在心里期望疫情早点曩昔，提前回到正常的日子。听到饭馆堂食"解禁"的音讯后，他很快乐，早早地来到饭馆做清洁、备货，等候着从头开业的降临。

"今晚，有几个老主顾来吃饭，我要为他们预备食材了。他们喜爱吃我做的烤羊肉串、红烧牛尾、干煸鸡，这些都是我的拿手菜。"外力笑言。

关于病毒，外力显得很沉着。他说："只需身体好，就不怕。你看咱们新疆，就很罕见感染的。为什么？身体好呀。"他信任，再过两三个月，当那些由于疫情暂时离开了澳大利亚的留学生、旅游者再回来时，他的生意也就会真实地好起来。(完)

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