正如《青山本钱2020我国快消品前期出资时机陈述》中说到，全体啤酒职业商场规划在1500亿左右。我国啤酒职业产值已安稳数年，规划以上总产值约3800万千升，前五大巨子华润、青岛、百威、嘉士伯和燕京也格式安稳，占有七到多半商场。消费总量稍微下滑，但高端啤酒商场坚持10%的增速。全体啤酒商场并不是一个典型的增量商场，但新的口味、种类、价格提高都是大商场有生长时机的原因。

啤酒职业向来并购频频，这一趋势并没有放缓的意思，在全球规划，巨子的的地图益发完好，竞赛不断趋于少数寡头之间。2019年7月，日本最大的啤酒厂商朝日集团从全球最大啤酒厂商百威英博收买其澳大利亚事务，价格为1.2万亿日元，是日本啤酒业收买前史中初次超越1万亿日元。11月，百威英博拟斥资25亿收买美国啤酒商Craft Brew Alliance；日本麒麟啤酒收买美国精酿啤酒公司新比利时。2020年2月，喜力集团收买华润啤酒40%的股权，一起将我国区事务与华润雪花兼并。历时三年，两家联婚成功，旨在改动我国高端啤酒商场格式，未来三到五年，剑指百威的头部位置，一起期望翻开雪花在世界商场的时机。

啤酒自身商场安稳的状况下，针对年青人商场，轻度低卡成为新的添加驱动。新一代舔王日记年青人关于啤酒的知道和需求在不断发生变化，低酒精度、无酒精度与低热量成为不可逆的大趋势，世界大厂都在寻觅新的口味、配方和品牌感来感动下一代行将成为啤酒主力消费人群的青少年们。2020年2月，百威旗下鹅岛推出低热量低酒精的精酿啤酒。作为啤酒消费主力军，年青顾客尤其是女人也更喜爱口味清新、担负更轻的产品。百威此前曾猜测，到2025年，集团内低酒精和零酒精啤酒的出售额将占有啤酒总出售额的20%左右。

除了啤酒类产品自身的酒精度与卡路里的改动趋势，其延展到其他品类的趋势也极为显着，这种跨界新品的新测验是关于年青人喝饮料到达放松和享用日子意图的进一步开辟。传统啤酒产品的全球销量都在稳步下滑，涨价、走高端化是一条出路，积极探索新的品类或许是另一条。啤酒和软饮料之间的边界正在变得含糊。2019年美国掀起"含酒精苏打水"热潮，曩昔一年出售额超10亿美元，同比添加近200%。

2019年4月、7月，喜茶、乐乐茶别离联合科罗娜、青岛啤酒推出啤酒奶茶。2019年7月，青岛啤酒推出王子海藻苏打水。8月，百威英博旗下淡啤品牌Natural Light推出含酒精苏打水Seltzer，酒精度6%。9月，北美啤酒品牌Molson Coors与咖啡品牌协作，在美国出售Hard Cold Brew Coffee，在冷萃咖啡中混入麦芽酒精，酒精度4.2%。11月，百威英博在英国推出"Mike’s Hard"含酒精气泡水。12月，宣告追加1亿美元用于出资酒精苏打水，并称2020年会发布新品牌Bud Light Seltzer。

2020年1月，云南瑾晔生物上市国内首款工业大麻（CBD）啤酒"HEMPER/绿色精灵"。CBD应用于各类食品饮料、药品、保健品中，美国星座集团、可口可乐、奥利奥等已布局。1月，百威推出了全新低酒精气泡水品牌Bud Light Seltzer，每罐12FL.OZ的酒精度为5%vol，有100卡路里，不到1g的糖和2g的碳水。现在有黑樱桃、柠檬青柠、草莓和芒果四种口味。4月，国产精酿啤酒头部品牌熊猫精酿推出低酒精气泡水品牌"Chill轻尔"，主打无糖、低卡，酒精含量为3.3%vol。

精酿啤酒是啤酒职业近年最炽热的赛道，从2012年左右就不断有投融资，其时的品牌乃至更多说的都不是自家品牌多优异，而是整个职业需求晋级的趋势盈利。现在回看杀入商场的5000个品牌，绝大部分已隐姓埋名，还有不错声量的百里挑一，而且仍然没有踏入啤酒商场的干流。"喝啤酒的人喝一口精酿就再也回不去了"是许多精酿创业者挂在嘴边的一句话，口感的肯定碾压是商业逻辑建立的根基，但是在我国啤酒主力用户的口味偏好下，这一根基的逻辑是否结实，现在看来仍然值得琢磨。

精酿啤酒在美国坚持了高速添加与对传统啤酒商场的快速蚕食，精酿啤酒厂坚持小而美的状况也是其产质量量确保的条件。企业终究往往坚持中心用户并被巨子全体并购，成为大集团拼图的一部分。但在我国，现在顾客对啤酒的认知，在场景上是近乎水相同的"流水"型消费品，小而美能够有许多种口味晋级的玩法，但在大商场里，品牌知名度和途径的毛细程度是肯定的话语权，其他统统没有太多价值。喝的是好喝，仍是廉价？是享用，仍是场景？是消遣，仍是社区文明？对高端的认知是手艺，仍是品牌？最重要的，怎么样的口味才算年青顾客心中好的口味？一念之差，各奔前程。啤酒是个大商场，创业时机和新口味、新产品、新品牌的时机是有的，但精酿或许是一条现已被证明破局较为困难的路。纵使这一小众商场坚持了安稳的高增速，但全体来看，国内啤酒高端化转型的前驱或前驱这个词，或许更合适描述这个赛道的前史位置。

更偏休闲饮料的果啤等立异种类添加显着，而且这种添加看起来差异于精酿啤酒，不是一种啤酒爱好者内部的消费晋级，而是新一代顾客更或许长时间坚持添加的未来习气。跟着日子压力的添加，喝酒也正成为年青人添加情味、放松身心的一种日子方法。而因为喝酒与多种健康问题挂钩，健康化也正成为酒类开展趋势。低卡、低碳水、低度酒精饮料能够在满意年青人微醺放松需求的一起，又不影响之后的正常作业，给健康添加担负。一起女人喝酒人群的不断扩展，也在为低度含酒精饮料商场的存在和强大添加砝码。更进一步挨近软饮料产品的无酒精苏打水（但口感挨近啤酒，有花果味，差异于气泡水）也在快速开展。国内的精酿啤酒品牌也在积极地经过这些延伸赛道寻求转型，远景值得等待。

新的价格带里的消费晋级产品也是一个有潜力的空缺商场，国内高端啤酒仍被外资品牌牢牢占有，百威、嘉士伯和喜力超越一半占有率。国内几大啤酒品牌纷繁推出高端产品，也把精酿的概念引进，以协助涨价。这一商场现在看是兵家必争之地，首要途径运营上要能进入货架，放在一排传统品牌中心，然后假如能有影响顾客购买的共同品牌特点，那么新的品牌会有在这一增量商场上占有一席之地的或许。

从长时间开展战略来看，工业化出产、重全体品牌宣扬高举高打、重餐饮、线下流转等传统途径铺设，或许是啤酒职业创业不可避免的必经之路，小而美的网红之路或许难图持久。现有巨子在区域商场的割据状况、海底捞啤酒年出售超越4亿到达了许多中等啤酒品牌的量级，这些现实也都必定程度上佐证了啤酒商场关于线下途径的依靠。把啤酒创业当成工业啤酒存量商场的腐蚀，仍是深度啤酒爱好者的自嗨，抑或是新种类增量商场的潜在或许，其实是彻底不同的创业道路和商业开展空间。

在供应链端，世界大酒厂之间频频的并购是啤酒职业层出不穷的现实，许多共同风味的小品牌或小酒厂都会被大品牌收买，品牌扩展规划和赢利的方法往往是并购后在品牌运营和途径上赋能。这也给了啤酒职业的草创品牌多了一条退出途径，只需专注做好自己的产品和开端的途径运营，在有必定知名度之后，兼并进入大型啤酒集团以使用其全方位的规划优势也是不错的成果。

"之前特别厌烦那些臃肿企业做出来的四元钱水啤，所以都很少喝啤酒。我国和美国群众的日子距离不是来自高科技，而是消费品。我国的大企业喜爱做各式各样的产品，但做出质量的很少。改进人们日子的正是像精酿啤酒这种比一般工业酒质量更高的产品，美国现已有许多优异的精酿啤酒公司，而我国短少本乡自己的精酿啤酒品牌。"

——唐彬森/挑战者本钱开创人

"精酿啤酒和工业啤酒感觉一个是鲜榨的果汁一个是勾兑的糖水。消费品不惜成本做出好产品，不断提高用户体会才是王道。我国人现已曩昔寻求廉价或傻贵的时代，在今后必定是对质量的需求。"

——潘攀/天图本钱办理合伙人

"湖北襄阳顾客消费精酿的时分，要求精酿酒吧自调出售的精酿啤酒得投合当地人调制成浓度不高的。这便是小镇青年消费品尝上升的体现。品牌下沉要为了做到契合用户人群的口味，从头规划样式。我国商场的文明、区域、地舆太杂乱了，品牌下沉不能孤军独战，要聚集当地做一些区域品牌，添加产品品类。"

——刘泽辉/星陀本钱开创办理合伙人

"在我国，啤酒是用户消费晋级志愿激烈的一个品类，22%的顾客未来会添加在啤酒方面的开销，且顾客显着偏好国产品牌，咱们以为这个赛道会呈现时机。低端啤酒正在被中高端啤酒所替代，但相关于日本和美国还有进一步晋级空间。现在只要4%的顾客常常购买精酿啤酒，还有一半的人彻底没有听说过精酿啤酒。假如能够做好商场教育，精酿在我国会有很大的商场空间。"

——姜志峰/华映本钱高档出资总监

注：观念来自于青山本钱定向邀请和媒体揭露报导

疫情对啤酒职业最直接的影响来自于餐饮业的下滑，以及集会场景的消失。短期看来，啤酒的消费会遭到较大的负面影响。但仍然有几个亮点和时机存在。

一是比较于其他酒类，如白酒、红酒，啤酒虽有交际特点，但相对较弱，且更多的消费场景会呈现在自饮、放松的状况下。尤其是长时间宅在家中，疫情的完毕好像比幻想的还要晚，顾客在不断堆集的压抑心情中会逐步从前期重视彻底健康的饮食进入到需求一些放松、宣泄式的产品，啤酒便是相对廉价、受众最广泛最简略的挑选。

二是疫情基本上是从冬季开端，预期在入夏前完毕，这期间正是啤酒职业的冷季，反而是白酒的旺季，因而对职业全体的影响相对更小。

三是跟着美团饿了么等app的遍及，更多的外卖场景也有啤酒的出售，一起邻近商超的啤酒购买也方便快捷，能够马上满意顾客的微醺需求，促进啤酒消费下降的放缓。一起啤酒职业进行的新的测验，如低酒精苏打水、精酿啤酒等，均是合适压力下自饮微醺放松的品类，此刻顾客网购尝鲜的动机较强，也会构成对这些产品的试用和消费习气。

短期来看，啤酒职业受疫情影响下挫，但长时间关于啤酒职业的全体消费晋级、产品立异的大趋势没有过多负面影响。

1.啤酒好喝与否很大程度上取决于个人的口感依靠，很难界说规范，更不能简略对标国外。

2.啤酒是典型的品牌驱动，而非流量驱动，创业公司经过掌握流量盈利构成规划在啤酒这个品类上较难完成。

3."爽口的酒精饮料"这个顾客需求来看，香槟的酿制工艺更契合低热量和健康的消费趋势，或许更适协作为创业方向。

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