北京青年报记者从北京市食药监局得悉，依据群众供给的告发线索，海淀、丰台、昌平、怀柔等区食药局共对19家以"铁木真自助烤肉"为店面招牌的餐饮门店展开了监督查看，7家门店因存在违法做法被立案，违法做法包含收回食材再运用、出售过期不合格食物等做法。

　　1家门店涉嫌收回食材再运用

　　依据消费者告发，海淀区食药局对坐落海淀区畅春园邻近的北京铁木真餐饮有限公司海淀分公司进行了查看，发现该店存在着涉嫌收回消费者剩下食材再次运营出售的疑问，现在本案正在查询中，如上述违法做法确凿，依据《中华人民共和国食物安全法》第一百二十三条，该店将面对高额处分。

　　1家门店出售过期及不合格食物

　　坐落丰台区西四环南路邻近的"铁木真"，食物运营答应证上的公司名称为"北京蓝吉大白鲨餐饮办理有限公司"，丰台区食药局发现，该店内出售的散装红酒无法供给进货收据；正在出售的某茶味饮料已过期；运营的水果罐头红人馆（什锦罐头）（标称生产者名称为：临沂市恒泰食物有限公司）因山梨酸含量超支被判定为抽检不合格。丰台区食药局已对其予以立案。

　　2家门店因无证运营被歇业

　　昌平区食药局在查看中发现，北京明龙慧餐厅、北京温都水城旅行饭点办理有限公司，这2家店肆均在群众点评网上标称"铁木真自助烤肉"分店，网上挂号的地址别离为昌平区西关环岛邻近和昌平区宏福苑温都水城内，执法人员依照上述地址查看发现，该2家店肆未获得《食物运营答应证》，属无证运营，已别离给予罚款并责令歇业。

　　3家门店进货查验准则不执行被查办

　　坐落海淀区上地的"铁木真"，食物运营答应证上的公司名称为"北京老葛家餐饮办理有限公司第二分公司"，海淀区食药局发现，该店食物质料索证索票不完备；答应证上没有裱花蛋糕制售运营规模，却从事裱花蛋糕制售；未获得散装食物出售答应，却用饮料机供给可乐饮料。坐落海淀区学院路的"铁木真"，食物运营答应证上的公司名称为"北京首方元餐饮办理有限公司"，海淀区食药局发现，该店后厨冰箱内用容器盛放的散装肉卷无任何标识，也无法供给供货商天资、收据、进货台帐等，该店内出售的单个酒水无法供给进货收据、进货台帐等。此外，坐落怀柔区新悦百货店内的"铁木真"，食物运营答应证名称为"北京华汉顺发餐饮效劳有限公司"，怀柔区食药局发现该门店也存在着未执行食物进货查验记载准则的违法做法。有关区食药监部分已别离依法对上述公司予以行政处分。

　　严打连锁餐饮公司监管"潜规则"

　　市食药监局餐饮处处长段志永介绍说，本次餐饮业食物安全查看举动确定饭馆后厨食物原材料的收购进货运用和质量安全情况、餐饮具清洁消毒、不具备加工操作条件、超规模运营冷荤凉菜等违法做法。对查看中发现的收购运用无合法来历的食物原材料，运用过期食物原材料或收回食物原材料再次加工等也许存在的后厨"潜规则"将予以严肃查办；一起，将会对后厨运用的水产品、畜禽蛋等食物原材料以及餐饮公司加工售卖的饮料酒水等进行专项监督抽检。

　　"存在疑问的’铁木真’连锁餐饮公司，既有所谓’直营店’，也有’加盟店’，段志永提示："市食药监管局将持续深挖细查案件线索，发现违法违规做法一概严厉查办。市食药局鼓舞社会各界参加对餐饮业的监督，严厉打击潜规则，扩展后厨食物原材料抽检种类、数量和规模。"（北青报张小妹）